EFECTO IN VITRO DE LOS EXTRACTOS ETANÓLICOS DE LOS FRUTOS LIOFILIZADOS DE Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) y Physalis peruviana (Aguaymanto) EN EL ESTRÉS OXIDATIVO PRODUCIDO POR 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH)

IN VITRO EFFECT OF ETHANOLIC EXTRACTS OF FREEZE-DRIED FRUITS OF Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) and Physalis peruviana (Aguaymanto) ON OXIDATIVE STRESS PRODUCED BY 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)

Cinthia Cárol Córdova Barrios¹

1. Universidad Católica de Santa María, Arequipa - Perú

RESUMEN: El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad, determinar el efecto in vitro de los extractos etanólicos de los frutos liofilizados de Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) y Physalis peruviana (Aguaymanto) en un modelo experimental de estrés oxidativo basado en la reducción del radical libre 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH) por los antioxidantes de cada fruto. Se utilizaron frutos pintones y frescos, cuyo mesocarpio fue liofilizado en la empresa OMNIAGRO. Los extractos se prepararon por extracción asistida por ultrasonido (EAU) a partir del liofilizado libre de semillas, utilizando etanol (96%) como disolvente. La determinación de la capacidad antioxidante del extracto etanólico de cada fruto liofilizado se realizó a través del método del DPPH, evaluando el porcentaje de decoloración del radical DPPH por los antioxidantes presentes en cada fruto y determinando la concentración inhibitoria media (CI₅₀) de cada extracto. Se evidenció que el extracto etanólico de cada fruto liofilizado tienen el efecto de reducir el radical libre DPPH, sin embargo, cada extracto presenta una determinada concentración inhibitoria media (CI₅₀) que es inversamente proporcional a la capacidad antioxidante. La concentración inhibitoria media (CI₅₀) expresada en mg.mL^-1 para el extracto etanólico del fruto liofilizado de Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) fue de 0.2421; mientras que para el extracto etanólico del fruto liofilizado de Physalis peruviana (Aguaymanto) fue de 0.5268. Por tanto, el extracto etanólico (96%) del fruto liofilizado de Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) es el que presenta mayor capacidad antioxidante. Finalmente, se demostró que los frutos de Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) y Physalis peruviana (Aguaymanto) presentan compuestos antioxidantes con potencial benéfico para la salud, por tanto, es necesario la revaloración de estos frutos para la prevención de enfermedades.

Palabras Clave: Capacidad antioxidante, DPPH, liofilizado, Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo), Physalis peruviana (Aguaymanto).

ABSTRACT: The objective of this research is to determine the in vitro effect of ethanol extracts of freeze-dried fruits of Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) and Physalis peruviana (Aguaymanto) in an experimental model of oxidative stress based on reduction of free radical 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) by antioxidants in each fruit. Fresh and half-ripe fruits were used, which mesocarp was lyophilized in OMNIAGRO enterprise. Extracts were prepared by ultrasound-assisted extraction (EAU) from the free lyophilized of seeds using ethanol (96%) as dissolvent. The determination of antioxidant capacity of ethanol extract of each freeze-dried fruit was made by DPPH method evaluating the percentage of decoloration of radical DPPH by antioxidants present in each fruit and measuring half inhibitory concentration (CI50) for each extract. Is evidenced, that ethanol extract of each freeze-dried fruit have the effect of reducing the free radical DPPH. However, each extract has a determined half inhibitory concentración (CI50), inversely proportional to the capacity activity. Half inhibitory concentration (CI50) expressed in mg.mL-1 for ethanol (96%) extract of lyophilized fruits of Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) was 0.2421, while for ethanol (96%) extract of lyophilized fruits of Physalis peruviana (Aguaymanto) was 0.5268. Therefore, the ethanol (96%) extract of lyophilized fruit of Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) shows the highest antioxidant capacity. Finally, it was shown that fruits of Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo) and Physalis peruviana (Aguaymanto) contain antioxidants compounds that are beneficial for health. Then, it is necessary to reevaluate this fruit for prevention of disease.

Key Words: Antioxidant capacity, DPPH, freeze-dried, Passiflora mollisima (H.B.K) Bailey (Tumbo), Physalis peruviana (Aguaymanto).